OBRAZOVNI PROFIL: MLJEKAR

TRAJANJE: 3. GODINE

https://www.upisi.hr/upisi/

Popis zdravstvenih zahtjeva	Uredan vid, sluh, njuh, okus i raspoznavanje osnovnih boja. Uredno kognitivno i emocionalno funkcioniranje. Uredna ravnoteža i stabilno stanje svijesti. Uredna funkcija srčano-žilnog, dišnog i mišićno-koštanog sustava. Uredna funkcija kože na otkrivenim dijelovima tijela.
Šifra škole	Srednja gospodarska škola Križevci (06-041-504)
Šifra programa	91603
Naziv škole i obrazovnog programa	Srednja gospodarska škola Križevci Mljekar 3 g.
Trajanje godina	3
Razredni odjeli	0,29 A
Broj upisnih mjesta	6
Nastavni predmeti značajni za izbor kandidata	Hrvatski jezik, Matematika i prvi strani jezik
Strani jezik	Engleski/Njemački
Natjecanje iz znanja koje se vrednuje pri upisu	Natjecanje mladih tehničara
Potrebni dokumenti	Upisnica, Svjedodžba medicine rada i dokumentacija kojom se dokazuje ostvarivanje prava na dodatne bodove
Popis izbornih predmeta za sva zanimanja:	Vjeronauk / Etika

POGLEDAJTE PPT PREZENTACIJU ŠKOLE

POGLEDAJTE VIDEO FILM

Bavi se preuzimanjem, preradom, pakiranjem, skladištenjem i prodajom mlijeka i mliječnih proizvoda. Obavlja poslove u proizvodnji mlijeka, mliječnih proizvoda i prerađevina.

Osposobljen je za uzgoj životinja koje daju mlijeko, provođenje postupaka zaštite mlijeka od kvarenja, pripreme mlijeka za transport i preradu te za različite načine proizvodnje mliječnih proizvoda.

Posao se obavlja u prostorima u kojima se moraju provoditi mjere dezinfekcije i sterilizacije. Ukoliko rade kao organizatori i voditelji pojedinih dijelova proizvodnje, trebaju imati i određene organizacijske sposobnosti.

Za obavljanje ovog zanimanja je važno poznavanje higijensko-tehničkih propisa i zahtjeva, načina prerade, čuvanja, pakiranja, ambalažiranja i skladištenja mlijeka i mliječnih proizvoda. Treba se znati služiti sa strojevima u mljekarskoj industriji te poznavati njihovo održavanje, kao i funkcioniranje pomoćnih strojeva i uređaja.

Što ću naučiti?

Tijekom školovanja usvojit ću potrebna znanja i vještine za proizvodnju kvalitetnog svježeg mlijeka kroz uzgoj, njegu i hranidbu kvalitetnog stada i pomladaka životinja za proizvodnju mlijeka ( krave, ovce, koze) te za ispravno korištenje strojeva i uređaja u primarnoj proizvodnji mlijeka (muzni uređaji)

Naučit ću i kako ispravno primijeniti opće operacije u preradi mlijeka (obiranje, pasterizacija, određivanje gustoće i sadržaja mliječne masti u mlijeku) kao i kako proizvesti razne kvalitetne mliječne proizvode

(konzumno mlijeko, fermentirane mliječne proizvode, sir, maslac, i dr.)

Gdje ću učiti i polaziti praktičnu nastavu?

Škola raspolaže praktikumom za preradu mlijeka koji dnevno prerađuje oko 400 kg mlijeka u svježi kravlji sir, polutvrdi sir u tipu gaude, kiselo vrhnje, domaći maslac i domaći kuhani sir.

U sklopu praktikuma uređen je i prodajni prostor u kojem se svakodnevno vrši prodaja svježeg mlijeka i proizvoda.

Također imamo i laboratorij u kojem se vrši kemijska analiza mlijeka i mliječnih proizvoda.

Što mogu raditi nakon završetka školovanja?

Ovo zanimanje obrazuje kandidate za slijedeća područja rada:

o za mala i srednje velika obiteljska gospodarstva koja se bave proizvodnjom mlijeka ( kravlje,ovčje, kozje)

o mali preradbeni mljekarski pogon kapaciteta do 2.000 l mlijeka dnevne prerade u privatnom vlasništvu proizvođača mlijeka

o velike mljekare sa specijaliziranim kadrovima

Popis nastavnih predmeta i broja sati po razredima (kurikulum)

Učenici smjera mljekar slušaju tijekom školovanja slijedeće predmete:

ZAJEDNIČKI DIO                           POSEBNI STRUČNI DIO

NASTAVNI PREDMET	TJEDNI BR. SATI			NASTAVNI PREDMET	TJEDNI BR. SATI
	1.r.	2.r.	3.r.		1.r.	2.r.	3.r.
Hrvatski jezik	3	3	3	Matematika u struci	2	2	-
Strani jezik	2	2	2	Računalstvo	-	-	2
Povijest	2	-	-	Tehnologija zanimanja	6	6	6
Tjelesna i zdrav.kult.	2	2	2	Praktična nastava	14	14	16
Etika/Vjeronauk	1	1	1	UKUPNO STRUČNI DIO:	22	22	24
Politika i gospodarstvo	-	2	-	SVEUKUPNO:	32	32	32
UKUPNO OPĆEOBRAZOVNI DIO:	10	10	8	STRUČNA PRAKSA (godišnji broj sati)	182	182	42